Haupt Feierlicher Empfang Die Top 10 Hochzeits-Catering-Trends, die wir lieben

Die Top 10 Hochzeits-Catering-Trends, die wir lieben

Möchten Sie, dass Ihr Empfang unvergesslich wird? Hier ist ein kleines Geheimnis: Es dreht sich alles um das Essen. Abendmenü bei der Hochzeit Foto-Liebe

Mit einem bemerkenswerten Anstieg der Lebensmittel-zentrierten Medien (denken Sie an: Starköche, das Food Network, Instagram-Konten für Feinschmecker, Pinterest-Boards und Lifestyle-Blogs) werden Paare von heute mehr denn je in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie erschlossen. Für viele bedeutet dies, dass das Standard-Hühnchen oder -Rindfleisch einfach nicht ausreicht, wenn es um die Planung eines Hochzeitsmenüs geht. Wenn Sie Ihrer Hochzeitskarte neues Leben einhauchen möchten, schauen Sie sich 10 der heißesten Catering-Trends an, die Ihr Publikum begeistern und jeden Gaumen erfreuen werden.

1. Spielen Sie mit Farbe

Dessertteller

Farbe ist ein entscheidendes Element bei der Abstimmung von Hochzeitswäsche, Blumen und Hochzeitskleidung – warum also nicht bei der Planung des Menüs? Viele Köche entwickeln einzigartige Möglichkeiten, um den Speisen Farbe zu verleihen, die den charakteristischen Farbtönen des Paares entspricht. Keine Sorge – wir sprechen hier nicht von grünem Kartoffelpüree. Wenn Sie eine Schwarz-Weiß-Hochzeit haben, sollten Sie zum Nachtisch Eiscreme-Sandwiches, Oreos oder Schwarz-Weiß-Kekse servieren. Bringen Sie dieses kontrastierende Farbschema zum Abschluss mit einem nackten oder halbnackten Kuchen aus reichhaltiger dunkler Schokolade und samtig weißer Buttercreme (verwöhnen Sie sich mit einigen schwarz-weißen Naked Cake-Beispielen Hier ). Wenn Sie das komplementäre Duo aus Rot und Grün lieben, fragen Sie Ihren Caterer, ob er Schnapsgläser mit Schichten von Edamame und Hummer-Trifle oder Thunfisch-Tartar in Wasabi-Sesam-Samen für die Cocktailstunde aufschlagen kann.



2. Brechen Sie den Sekt aus

Bier und Champagner

Lassen Sie Ihre Gäste Barkeeper spielen. Bitten Sie Ihren Caterer, zur Cocktailstunde ein Display mit Ihrem Wunschgetränk, den erforderlichen Gläsern, Spirituosen und speziellen Mix-Ins zusammenzustellen. Wir können Champagner bei einer Hochzeit nie widerstehen, daher ist unser Lieblingshotel eine sprudelnde Bar. Angebot Champagner, Prosecco und kalifornischen Sekt. Dazu gehören auch verschiedene Liköre wie Chambord, Midori, Schnaps und St. Germain sowie frisch gepresste Säfte wie Grapefruit, Cranberry und Orange. Schalen mit frisch pürierten Pfirsichen, weißen Trauben und Birnen auslegen (hallo Bellinis!). Zum Schluss frische Obstscheiben, Beeren und essbare Blüten zum Garnieren nicht vergessen. Diese personalisierten Satellitenbars sind die heißeste neue Art, unvergessliche Erfrischungen zu servieren.



3. Springen Sie in Aktion

Koch kochen

Maßgeschneiderte Cocktailbars sind nicht die einzige Möglichkeit, den Gästen die Möglichkeit zu geben, ihren Empfang zu personalisieren. Caterer bauen interaktive kulinarische Kioske für die Cocktailstunde und den Empfang. Sie machen nicht nur Spaß und sind so lecker, sondern diese Essensstationen ermöglichen auch eine einfache Interaktion mit den Gästen und einen besseren Ablauf Ihrer Party. Diese Art von Essensservice ist perfekt für einen Cocktailempfang, bei dem die Gäste die ganze Nacht essen, sich treffen, tanzen oder einfach nur in einem Loungebereich abhängen. Um das traditionelle Buffet noch einen Schritt weiter zu gehen, wird jede Station von einem Koch betreut, der Ihre Mahlzeit anrichten und vorschlagen kann, was sie dazu passt. Eine beliebte Station ist eine Ceviche-Bar, die eine Vielzahl von Fischen in herzhaften Zapfen anbietet. Wenn Meeresfrüchte nicht Ihre erste Wahl sind, wie wäre es dann mit einem Fonduewagen? Warme Cheddar-Ale- und Balsamico-Gorgonzola-Töpfe mit Wurstwaren, eingelegtem Gemüse, frischem Obst und verschiedenen Brotoptionen zum Dippen sind köstlich.

4. Leichte Bissen

Essen

Vorbei sind die Zeiten, in denen das Bewirten einer großen Menschenmenge gleichbedeutend war mit dem Servieren von schwerem Essen wie reichhaltigen Sahnesaucen, fetten doppelten Schweinekoteletts und frittierten Apps. Die Optionen für gesunde und leichte, aber dennoch schmackhafte und sättigende Kost sind praktisch endlos. Denken Sie für die Cocktailstunde klein: Antipasti-Spieße mit einer Traubentomate, Mozzarellakugel und einer mit frischem Basilikumöl beträufelten Olive oder Minisalat-Wraps mit Hühnchen in einer herzhaften thailändischen Erdnusssauce. Holen Sie sich diesen süß-herzhaften Pop mit einem Pekannuss-, Rosinen- und Apfel-Crostini, gesprenkelt mit Honig und würzigem Blauschimmelkäse. Auch wenn diese Häppchen gesund sind, werden Sie vielleicht überrascht sein zu hören, dass sie die Bank nicht sprengen werden – Sie geben tatsächlich weniger aus, da Sie viel mehr frische Produkte in Ihre Speisekarte aufnehmen.



halbe Frisuren für Hochzeiten

5. Gehen Sie grün

grüner Bohnensalat

Da organische und nachhaltige Zutaten immer mehr verfügbar werden, möchten viele Paare mindestens einen grünen Kurs auf ihren Hochzeitsmenüs haben, und die Caterer reagieren. Heutzutage können Sie etwas so Einfaches wie einen frischen Salat mit Bio-Gemüse als Vorspeise oder Freilandhühnchen mit Bio-Saitenbohnen als Hauptgericht servieren. Und grün zu werden hört nicht beim Essen auf. Viele Winzer und Spirituosenhersteller wagen sich an Bio-Getränkeoptionen, daher sollten Sie Ihren Caterer fragen, ob Sie Bio-Tequilas und -Wodkas oder sogar biodynamische Weine zu Ihrer Barkarte hinzufügen möchten. Dies ist ein umweltfreundlicher Trend, der bleiben wird.

6. Entscheiden Sie sich für den Familienstil

Nachtisch

Immer mehr Paare fordern, dass ihre Empfangsmahlzeiten im Familienstil serviert werden, um die Muffigkeit einer Mahlzeit im Sitzen zu nehmen. Die Gäste können beiläufig interagieren, während sie herrliche Gerichte herumreichen, was mehr Vermischung und eine bessere Chance bedeutet, dass alle eine unvergessliche Nacht verbringen. Eine Sache, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie sich für ein Familienessen entscheiden, ist, massive Mittelstücke zu überdenken. Sie benötigen mehr Platz für all diese Serviergeschirre, also lassen Sie das Essen und die schönen Teller als Dekoration im Mittelpunkt. Nicht überzeugt? Stellen Sie sich gehäufte Platten mit leuchtend rotem gedämpftem Hummer, mit Portobello-Pilzen gerolltem Flankensteak und Emmentaler-Käse vor, eingebettet in Magenta und weißem Mangold, zusammen mit einem farbenfrohen Gericht aus Gemüserisotto.

7. Holen Sie sich globale Waren

Exotisches Essen

Beim Essen kommt es auf die Details an. Diese kleinen, aber bahnbrechenden Besonderheiten liegen in den Zutaten, die viele Caterer verwenden, um ihren Gerichten das besondere Flair zu verleihen. Schwarzes Lava-Meer oder Wasabi-Salz, nahöstliche Kräuter und Tahini-Saucen werden in Gerichten verwendet, um dem Geschmack eine Spritzigkeit und Fülle zu verleihen. Und auch wenn Sie die Zutat vielleicht nicht genau bestimmen können, werden Sie feststellen, wie glücklich Ihre Geschmacksknospen sind – das wird die Leute dazu bringen, über Ihre Hochzeit zu sprechen. Auch wenn sich Ihre Gäste nicht mehr daran erinnern, welche Blumen in Ihrem Strauß waren, werden sie sich auf jeden Fall an das außergewöhnliche Essen erinnern.

8. Probieren Sie einen Geschmack

Wassermelonen-Essen

Degustationsmenüs sind ein Liebling der Feinschmecker, und sie haben auch ihren Weg auf Hochzeiten gefunden. Was genau ist ein Degustationsmenü und wie würde es bei Ihrer Hochzeit funktionieren? Sie werden zwischen fünf und sieben Mini-Gängen serviert (und obwohl sie 'Mini' sind, versprechen wir, dass niemand hungern wird). Je nach Budget können Sie zu jedem Gang auch einen anderen Wein kombinieren. Für eine Menüidee beginnen Sie mit einem karamellisierten Zwiebelkuchen mit Roquefort-Käse, gefolgt von Filet Mignon in Kräuterkruste neben Schweinelende mit Birnenchutney. Machen Sie weiter mit einem rasierten Sommerkürbissalat und gönnen Sie sich dann einen Hummerschwanz, bevor Sie Kuchen und mundgerechte Süßigkeiten genießen. Ein kleiner Vorbehalt: So lecker es auch sein mag, ein Degustationsmenü steht im Mittelpunkt Ihres Empfangs, was bedeutet, dass Sie die meiste Zeit mit dem Essen verbringen. Wenn Sie also auf eine lebhafte und lange Tanzparty hoffen, ist ein Degustationsmenü möglicherweise nicht das Richtige für Sie. Aber wenn Sie selbsternannte Feinschmecker sind und eine raffinierte, Smoking-Hochzeit wünschen, sagen wir: Los geht's.

9. Kicken Sie das Kindermenü auf

Mini-Tacos

So wie die Gaumen der Kinder immer anspruchsvoller werden, werden auch die Kindermenüs auf Hochzeiten immer anspruchsvoller. Verabschieden Sie sich von Chicken Fingers und Spaghetti. Kinder haben mehr Spaß beim Essen von Sushi – ja, Sushi! – wie California Rolls mit Sojasaucen-Dips, Chicken Pot Pie oder Ravioli in einer braunen Buttersauce. Zum ersten Gang servieren die Caterer auch Schalen mit frischem Obst und zum Trinken die Milch nicht vergessen. Es ist immer noch köstlich und zugänglich, nur frischer, gesünder und ein paar Kerben aufgegriffen. Was Eltern daran lieben, ist, dass sie sich bei der Hochzeit entspannen und amüsieren können, da sie wissen, dass ihre Kinder nicht mit Hot Dogs und Limonade satt werden.

10. Late-Night-Snacks

Eisdessert

Der Essensteil des Abends muss definitiv nicht enden, wenn Sie den Kuchen angeschnitten haben. Gegen 22 Uhr entscheiden sich Paare dafür, Late-Night-Snacks zu servieren. Sie haben bereits mit den Vorspeisen und dem Hauptgericht beeindruckt, also dreht sich in diesem Teil alles darum, den Knabbereien zwischendurch mit Ihrem Lieblingsessen zu befriedigen. Wenn Sie Slider lieben, sehen Sie, ob Ihr lokaler Burger-Laden liefert. Oder es gibt den narrensicheren Publikumsmagneten: warme Chocolate-Chip-Cookies, serviert neben eiskalten Milch-Shootern. Sie wissen nicht, was Sie servieren sollen? Schauen Sie sich die ethnischen Hintergründe Ihrer Familien an, um sich inspirieren zu lassen. Auch Ihr Caterer kann Ihnen bei diesem Teil des Abends helfen, indem er einen Tisch mit Pizzen, Popcorn mit Belag, Knödel oder eine Espressobar zubereitet. Platzieren Sie Ihren Late-Night-Snackstand in der Nähe der Tanzfläche für einen einfachen Zugang: Tanzen, essen und wiederholen!


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